Peppermint

Avui ha sortit el tema dels colorants i us he dit el cas del licor de menta (peppermint) que originalment és incolor però quan el venen hi afegeixen colorant verd per fer-lo més atractiu visualment. També es pot trobar licor de menta incolor, tot i que l'habitual és el de color verd.

Aquest licor es fa a partir de menta fresca macerada en alcohol i després es destil·la. La destil·lació consisteix en escalfar el líquid i fer-lo passar per un aparell anomenat alambí, on  amb l'escalfor es va evaporant primer l'alcohol (s'evapora a 80 ºC) i després es refreda perquè es condensi i quedi el licor més pur. Finalment se li afegirà aigua per tal de reduir-ne el % d'alcohol.